Mangez végane

Un tout nouveau livre de recettes éprouvées, faciles et rapides

Publié aux éditions Broquet, ce livre de plus de 250 pages, Mangez végane comprend toute une introduction sur le végétalisme, son histoire, la cause, comment faire la transition rapide ou graduelle, la nutrition (protéines, minéraux, etc), éléments du garde-manger...

Divisé ensuite en sept sections débutant par les produits de base et déjeuners où l'on trouve des alternatives végétaliennes au beurre, à la mayonnaise, au yogourt, une costarde végane, une sauce au fromage, un tzatziki sans produit laitier parfait pour l'été.

Parmi les Collations et Plats d'accompagnement, on trouve une recette de Pommes de terre dauphinoises, Pâté aux champignons et vin rouge, Burritos au seitan... Des soupes, ragoûts, salades (une recette de salade de pâtes au thon sans poisson !), Plats principaux substantiels (rôti végan aux noix, gratin à l'italienne, spaghetti aux boulettes sans viande), Sautés et caris, Gâteries et desserts (sorbet glacé végan, gâteau au fromage à la fraise en pot, gâteau au fromage à la lime, gâteau fudge au chocolat).

Des recettes succulentes en vue !!!

EXTRAITS / CITATIONS

'' La cuisson au four traditionnelle exige des quantités copieuses d'oeufs, de beurre et de crème. Or, comment la façon végane procèdet^-elle ? La cuisson au four sans produits animaux utilise des options végétales et des techniques légèrement différentes pour obtenir des résultats semblables à la façon traditionnelle. '' (p. 14)

'' Suivre un régime végan de vrais aliments peut s'avérer une façon saine de perdre du poids à long terme. Consommer plus d'aliments complets implique que vous mangez naturellement moins d'aliments toxiques engraissants. '' (p. 17)

Mangez végane, auteures : Gina Steer et Saskia Fraser, éditeur : Broquet
broquet.qc.ca